Cuando las personas celíacas viajamos al extranjero una de nuestras mayores preocupaciones es cómo explicar en los restaurantes, hoteles, bares o cafeterías nuestro problema con el gluten a la hora de comer. Y más todavía si no dominamos el idioma local. Resulta que Roger, un holandés celíaco, cansado de «ser envenenado en restaurantes, incluso después de pedir comida sin gluten» ha dedicado su tiempo para crear la página celiactravel.com donde podemos encontrar informaciones y consejos para l@s celíac@s más viajeros. Entre las muchas secciones, la web dispone de las «tarjetas de restaurantes sin gluten» que explican acerca de la Enfermedad Celíaca y de los cuidados necesarios a la hora de elaborar nuestros platos.
Las tarjetas explicativas están disponible en 63 idiomas, pueden ser descargadas y luego impresas para llevárselas en los viajes. Su texto es el siguiente:
«Tengo una enfermedad que se llama celiaquía y necesito
seguir una dieta rigurosa libre de gluten.
Como consecuencia me podría poner muy enfermo en el
caso de que comiera alimentos que contuvieran harinas o
granos de trigo, centeno, cebada y avena.
¿Contiene esta comida harinas o granos de trigo, centeno,
cebada o de avena? Si tuviera alguna duda sobre el
contenido de la comida, por favor dígamelo.
Puedo comer alimentos que contienen arroz, maíz, patata,
todo tipo de verdura y fruta, huevos, queso, leche, carne y
pescado – siempre que no hayan sido preparados con harina
de trigo, rebozo, pan rallado o con salsas. Sin salsa, por
favor.
Muchas Gracias por su ayuda.»
Yo ya he utilizado esta tarjeta en diversos idiomas y la verdad es que me ha sido muy útil. Creo que es una iniciativa espectacular y que nos favorece a tod@s l@ celíac@s. Su descarga es gratuita y las personas que deseen pueden realizar una donación para el funcionamiento de la web.
Podéis descargarlas pinchando aquí. Y si tienes la posibilidad de traducirlas a cualquier idioma que todavía no aparezca en la lista puedes contactar con Roger para hacerlo 🙂 el colectivo agradece.
Diario D -- Daniele Leoz 